Eisgeräte und -formen

Erstellt 2,5-Zoll-Eiskugeln für eine luxuriöse Präsentation. Das Nonplusultra an langsam schmelzendem Eis.

Eiskugeln sind der mathematische Höhepunkt langsam schmelzenden Eises – die Kugel hat die minimale Oberfläche für jedes gegebene Volumen, was eine absolut minimale Verdünnung bedeutet. Außerdem sind sie atemberaubend anzusehen, besonders wenn sie kristallklar sind. Eine perfekte Eiskugel in einem Rocks-Glas mit Premium-Whisky oder einem gerührten Cocktail ist Luxus in Person. Die Formen bestehen typischerweise aus zwei Hälften, die miteinander versiegelt werden und das Wasser zu einer perfekten Kugel gefrieren lassen. Sie sind mit der japanischen Whiskykultur und dem erstklassigen Cocktailservice verbunden.

Scharfer Stahlspieß zum manuellen Zerkleinern von Eisblöcken. Traditionelles Werkzeug zum handwerklichen Eisschnitzen.

Der Eispickel repräsentiert Eishandwerk der alten Schule – bevor es Gefrierschränke gab, hackten Barkeeper täglich Eis aus großen Blöcken, die angeliefert wurden. Heutzutage verwenden seriöse Cocktailprogramme Eispickel, um individuelles Eis von Hand aus direkt gefrorenen, durchsichtigen Blöcken zu hacken und so unregelmäßige Stücke mit faszinierenden Facetten zu erzeugen. Die gezackten Kanten bieten zunächst eine größere Oberfläche zum schnellen Abkühlen und schmelzen dann langsamer als maschinell hergestellte Würfel. Von Hand gehacktes Eis ist in japanischen Bars zu einer Kunstform geworden, wo das Eisschnitzen ein angesehenes Handwerk ist. Es ist eine meditative Arbeit, die Übung und Sicherheitsbewusstsein erfordert.

Silikonform zur Herstellung klarer 2-Zoll-Eiswürfel. Minimiert die Verdünnung in Spirituosen-Cocktails.

Große Eiswürfel haben die Art und Weise, wie wir Spirituosen und Spirituosen-Cocktails servieren, revolutioniert. Die Physik ist einfach: Größere Würfel haben im Verhältnis zum Volumen eine kleinere Oberfläche, was ein langsameres Schmelzen und eine geringere Verdünnung bedeutet. Ein 2-Zoll-Würfel in deinem Old Fashioned hält ihn 20 bis 30 Minuten lang kalt, während er den Whisky kaum verdünnt, im Gegensatz zu normalem Eis, das ihn in 10 Minuten verwässern würde. Mit Silikonformen ist die Herstellung zu Hause ganz einfach – füllen, einfrieren, herausnehmen. Für klares Eis verwendest du gerichtetes Gefrieren (isolierter Behälter) oder abgekochtes Wasser.

Edelstahlzange mit gezahnten Griffen für den eleganten Eisservice. Unverzichtbar für den hygienischen und professionellen Umgang mit Eis.

Mit einer Eiszange wird der Eisservice vom Alltag zum Profi. Anstatt mit den Händen Eis zu berühren (ein Verstoß gegen die Gesundheitsvorschriften in vielen Ländern), ermöglichen Zangen eine hygienische und elegante Handhabung von Eis. Die gezahnten Griffe halten selbst nasse, rutschige Würfel fest, während die Federwirkung für eine komfortable Kontrolle sorgt. Sie sind unverzichtbar für das Servieren von Eis aus einem Eiskübel am Tisch, für die Zubereitung von Getränken für Gäste am Tisch oder für alle Situationen, in denen es auf die Präsentation ankommt. Hochwertige Zangen fühlen sich schwer und bequem an und werden zu einer natürlichen Verlängerung deiner Hand.