Ausgießer

Kugelgelagerter Mechanismus zur exakten Dosierung. Portionskontrolle für konsistente Cocktails und Kostenmanagement.

Abgemessene Ausgießer verwenden ein kugelgelagertes Ventil, das genau 1 Unze oder 1,5 Unzen (je nach Modell) durchfließen lässt, bevor es automatisch stoppt. Kippst du die Flasche, gießt du ein, bis keine Flüssigkeit mehr fließt, und hast du eine präzise Menge ausgegeben, ohne darüber nachzudenken. In einigen Gerichtsbarkeiten sind sie vorgeschrieben, um ein Übergießen zu verhindern, und viele Restaurantbars nutzen sie zur Kostenkontrolle und Konsistenz. Obwohl sie im Vergleich zu Schnellausgießern langsamer sind und ihnen die Fähigkeit zum Ausgießen fehlt, garantieren sie Genauigkeit – jedes Getränk wird identisch abgemessen, unabhängig davon, ob es vom Eigentümer oder einem neuen Auszubildenden zubereitet wird.

Flip-Top-Deckel zur Frischhaltung. Verhindert, dass Sirupe, Liköre und Mixer oxidieren.

Flip-Top-Ausgießer schützen die Zutaten vor Oxidation, Staub und Fruchtfliegen – entscheidend für hausgemachte Sirupe, geöffnete Liköre und Mixer, die zwischen den Anwendungen auf der Bar stehen. Der Deckel lässt sich zum Ausgießen aufklappen und zum Verschließen schließen. Sie sind besonders wertvoll für Zitrussäfte (die schnell oxidieren), Orgeat, Zuckersirup und alle Flüssigkeiten, die sich an der Luft zersetzen. Professionelle Bars mit umfangreichen hausgemachten Zutatenprogrammen verlassen sich auf Flip-Top-Ausgießer, um die Frische während des gesamten Service aufrechtzuerhalten und sicherzustellen, dass der letzte Drink des Abends genauso gut schmeckt wie der erste.

Konischer Ausguss mit Lufteinlass für kontrolliertes, freies Ausgießen. Das Geschwindigkeitstool für den professionellen Barkeeper.

Schnellausgießer ermöglichen die klassische Barkeeper-Technik des Zählens beim Ausgießen – erfahrene Barkeeper können dank der konstanten Durchflussrate, die diese Ausgießer bieten, durch Sekundenzählen genaue Mengen ausgießen. Das konische Design und die Lufteinlassöffnung erzeugen einen gleichmäßigen, nicht verstopfenden Strahl, der leicht zu kontrollieren ist. Sie sind in Bars mit hohem Volumen allgegenwärtig, wo das Abmessen jedes einzelnen Gusses mit einem Messbecher die Bedienung auf ein Minimum verlangsamen würde. Die Technik erfordert Übung und regelmäßige Überprüfung mit einem Jigger, um die Genauigkeit zu gewährleisten, aber das Beherrschen des Count-Pours ist ein Übergangsritual für Barkeeper.