Kann ich eine alkoholfreie Version machen?

Auf jeden Fall! Ersetze Aperol durch einen alkoholfreien Bitter-Aperitif, verwende alkoholfreien Schaumwein und fülle mit Soda auf. Das Ergebnis ist genauso erfrischend und perfekt für alle, die gern genießen.

Kann ich eine andere Tequila-Sorte verwenden?

Unbedingt! Reposado ist zwar traditionell, weil er weich und holzfassgereift ist, aber du kannst auch Blanco-Tequila für einen klareren, stärker von Agave geprägten Geschmack verwenden oder sogar Mezcal, wenn du eine rauchige Note magst.

Wie scharf ist der Picante de la Casa?

Der Schärfegrad hängt von der Chilischote ab, die du wählst, und davon, wie viele Scheiben du zerstoßt. Beginne mit zwei dünnen Scheiben einer mittelscharfen Chilischote und passe nach deinem Geschmack an. Wenn du weniger Schärfe bevorzugst, entferne die Kerne oder verwende eine mildere Chilischote.

Was ist, wenn ich keinen Agavensirup habe?

Du kannst Agavensirup notfalls durch Zuckersirup oder sogar Honig ersetzen, aber Agavensirup hält das Aromaprofil authentisch und verbindet sich perfekt mit dem Tequila.

Picante de la Casa

Name: Picante de la Casa
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 2 oz Reposado-Tequila; 1 oz Frischer Limettensaft; 0.5 oz Agavensirup; 2 slices Rote Chilischote; 8 leaves Frische Korianderblätter (Cilantro)

Der Picante de la Casa ist ein lebendiger Cocktail, der Schärfe und Zitrusfrische vereint und mit jedem Schluck einen belebenden Kick liefert. Zerstoßene frische Chilischote und Koriander treffen auf weichen Reposado-Tequila, spritzige Limette und einen Hauch Agavensirup – so entsteht ein Drink, der zugleich erfrischend und komplex ist. Er ist perfekt für alle, die Cocktails mit etwas Schärfe und viel Aroma mögen.

5 MinutenMittel1 Portion

Hervorgehoben

Zutaten

1 Portion

Reposado-Tequila
60 ml (2 oz)
Wähle einen hochwertigen Reposado für eine weiche Note
Frischer Limettensaft
30 ml (1 oz)
Frisch gepresst für den besten Geschmack
Agavensirup
15 ml (0.5 oz)
Nach Geschmack anpassen, je nach gewünschter Süße
Rote Chilischote
2 slices
Frisch, mittlere Schärfe (wie Fresno oder rote Jalapeño)
Frische Korianderblätter (Cilantro)
8 leaves
Und etwas extra zum Garnieren

Benötigte Werkzeuge

Cocktailshaker
Muddler
Jigger
Barsieb
Feines Sieb (optional)
Messer und Schneidebrett

Anweisungen

Zerstoße in einem Shaker die Chilischoten-Scheiben und die Korianderblätter vorsichtig, damit sich ihre Aromen lösen — zerdrücke sie nicht zu Brei, sondern zerstoße sie nur leicht.
Gib den Tequila, den frischen Limettensaft und den Agavensirup in den Shaker.
Fülle den Shaker mit Eis und schüttle ihn etwa 15 Sekunden lang kräftig, damit der Drink gut kühlt und sich die Aromen verbinden.
Seihe den Drink doppelt ab (verwende dafür sowohl das Barsieb als auch ein feines Sieb) in ein mit frischem Eis gefülltes Rocks-Glas, damit Kräuter- und Chili-Stückchen zurückbleiben.
Garniere den Drink mit einem Korianderzweig und einer dünnen Chilischote-Scheibe obenauf.

Warum du diesen Cocktail lieben wirst

Kühnes, würzig-scharfes Aromaprofil, das man nicht vergisst
Die perfekte Balance aus Schärfe, Zitrus und Süße
Verwendet frische Zutaten für maximales Aroma
Ideal für Sommerfeste oder jeden festlichen Anlass
Ein Gesprächsanlass, der Gäste beeindruckt

Geschichte und Herkunft

Der Picante de la Casa wurde im Herzen von London im Soho House geboren, wo Barleute einen Signature-Drink schaffen wollten, der klassische mexikanische Aromen mit einem modernen Twist verbindet. Inspiriert von Margaritas und anderen tequila-basierten Cocktails fügten sie frische Chilischote und Koriander hinzu, um dem Drink eine lebendige, kräuterige Schärfe zu geben. Heute ist er in angesagten Bars auf der ganzen Welt ein fester Bestandteil und ein Favorit unter Cocktailfans, die etwas Einzigartiges und Aufregendes suchen.

Garnieren

Ein frischer Korianderzweig und eine dünne Scheibe rote Chilischote. Die Garnitur bringt aromatische Kräuternoten mit und gibt einen visuellen Hinweis auf die lebendige, würzig-scharfe Persönlichkeit des Drinks.

Nährwertangaben

Ca. 170 Kalorien pro Portion. Enthält Alkohol, etwa 14 g Kohlenhydrate (hauptsächlich aus Agave und Limette), kaum Fett und Eiweiß. Glutenfrei.

Häufig gestellte Fragen

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