Exprimidores de cítricos
Zumo recién exprimido: prensa de palanca para volumen, cono manual para pocas copas o eléctrico si exprimes a diario.
Exprimidor de cono manual
Cono estriado para exprimir a mano. Sencillo, barato y perfecto para poco volumen.
El exprimidor de cono es lo más directo: una pieza cónica estriada que encajas en la mitad del cítrico y giras mientras aprietas con la otra mano; el zumo sale por los surcos. Ideal para el bar en casa cuando preparas de una a cuatro copas y un exprimidor eléctrico sería demasiado aparatoso. Tú decides la pulpa: giro suave y poca presión para un zumo más claro; más fuerza para más cuerpo. Los de madera son los clásicos de cocina; los de acero inoxidable se limpian mejor y suelen ir al lavavajillas.
Exprimidor de palanca (tipo mexicano)
Exprimidor de cítricos cromado con palanca y bisagra para sacar el máximo zumo. Referencia en barra para lima y limón recién exprimidos.
La prensa de palanca—el llamado “codo mexicano”—es la herramienta indispensable en bares de alto volumen, taquerías y cualquier sitio donde se expriman cientos de mitades por servicio. La palanca multiplica la fuerza: hasta manos pequeñas pueden vaciar limas y limones con un apretón firme. El cromado aguanta uso comercial intenso. Pones la mitad del cítrico boca abajo sobre el cono, cierras la palanca y el zumo sale en chorro mientras semillas y parte de la pulpa quedan retenidas. Para margaritas o daiquiris toda la noche, pocos rivales en velocidad y rendimiento.
Exprimidor eléctrico de cítricos
Mecanismo motorizado que exprime por ti: comodidad para quien usa mucho zumo fresco.
El exprimidor eléctrico lleva la lógica del electrodoméstico al prep del cóctel: apoyas la mitad del cítrico en el cono, bajas el brazo o el vaso y el motor gira y presiona a la vez para exprimir casi sin esfuerzo. Va muy bien para lotes, fiestas o rutinas diarias de zumo si quieres evitar fatiga en manos y muñecas. Los modelos actuales suelen traer filtro de pulpa, boquilla antigoteo e incluso arranque automático al detectar presión. Velocidad y regularidad acercan el zumo de bar a cualquier cocina.