Port Flip
De Port Flip is een weelderige, fluweelzachte cocktail die de diepe, fruitige rijkdom van portwijn combineert met de romige textuur van een heel ei en de verwarmende kick van brandewijn. Deze luxueuze mix geeft decadente dessertvibes, perfect om te nippen bij de open haard of als een nachtelijke afsluiter na een stevige maaltijd. Met zijn prachtige schuimkroon en hints van nootmuskaat is de Port Flip zowel verwennerij als troostend ā een echte klassieker voor wie houdt van ouderwetse charme.
Port Flip
De Port Flip is een weelderige, fluweelzachte cocktail die de diepe, fruitige rijkdom van portwijn combineert met de romige textuur van een heel ei en de verwarmende kick van brandewijn. Deze luxueuze mix geeft decadente dessertvibes, perfect om te nippen bij de open haard of als een nachtelijke afsluiter na een stevige maaltijd. Met zijn prachtige schuimkroon en hints van nootmuskaat is de Port Flip zowel verwennerij als troostend ā een echte klassieker voor wie houdt van ouderwetse charme.
- Ruby port60 ml (2 oz)Kies een kwalitatieve ruby port voor de beste smaak
- Brandy30 ml (1 oz)Cognac of een andere goede kwaliteit brandewijn
- Suikersiroop15 ml (0.5 oz)Pas aan naar smaak, afhankelijk van de zoetheid van je port
- Heel ei1Voegt body en een romige textuur toe
- Vers geraspte nootmuskaat5 ml (0.13 oz)Slechts een snufje, voor garnering
- Cocktailshaker
- Hawthorne zeef
- Fijne zeef (optioneel, voor extra gladheid)
- Jigger
- Barlepel
Voeg de port, brandewijn, suikersiroop en het hele ei toe aan een cocktailshaker (voeg nog geen ijs toe).
Dry shake (krachtig shaken zonder ijs) gedurende ongeveer 10 seconden om het ei volledig te emulgeren en een romige textuur te creƫren.
Voeg ijs toe aan de shaker en schud opnieuw tot goed gekoeld, ongeveer 15-20 seconden.
Zeef het mengsel in een gekoeld coupeglas of klein wijnglas, gebruik een fijne zeef als je een extra gladde afwerking wilt.
Garneer royaal met vers geraspte nootmuskaat bovenop.
- Rijke en romige textuur ā bijna als een dessert in een glas
- De diepe, fruitige smaak van port past prachtig bij brandewijn
- Klassieke cocktail met een fascinerende historische achtergrond
- Perfect voor winteravonden, feestdagen of speciale gelegenheden
- Aanpasbaar met verschillende portwijnen of brandewijnen voor unieke variaties
De Port Flip gaat terug tot het einde van de 17e en het begin van de 18e eeuw, toen 'flips'āeen categorie dranken geschud met eierenāerg populair waren in koloniaal Amerika en Europa. Oorspronkelijk werden flips gemaakt met bier, rum en eieren, maar naarmate de smaken evolueerden, experimenteerden barkeepers met verschillende sterke dranken. De Port Flip ontstond als een verfijnde, elegante variant, met portwijn en brandewijn voor een verfijnde, dessertachtige traktatie. Het werd populair in de 19e eeuw als een after-dinner drankje in herenclubs en chique bars, geroemd om zijn romige textuur en verwarmende eigenschappen.
Een royale bestrooiing van vers geraspte nootmuskaat. Het aromatische kruid versterkt de dessertachtige kwaliteiten van de drank en voegt een warme, uitnodigende geur toe bij elke slok.
Ongeveer 210 calorieƫn per portie. Bevat ei, alcohol en suiker. Rijk aan eiwitten uit het ei en matig in koolhydraten en alcoholgehalte.