Umeshu is een traditionele Japanse likeur gemaakt door ume-pruimen te laten trekken in shochu (een gedistilleerde drank) en suiker. Het is zoet, pittig en aromatisch, met een kenmerkende fruitige smaak.

Kan ik elke sodawater gebruiken voor de highball?

Ja, maar voor de beste ervaring gebruik je een hoogwaardige, zeer bruisende sodawater of club soda. De bubbels maken de drank verfrissender.

Is de Umeshu Highball erg zoet?

Hij is zoet maar in balans. Het toevoegen van een scheutje citroensap of extra sodawater kan helpen de zoetheid naar smaak aan te passen.

Welk eten past goed bij een Umeshu Highball?

Japanse barhapjes, yakitori, sushi, tempura of zelfs lichte salades en gefrituurde kip passen prachtig bij deze cocktail.

Umeshu Highball

Name: Umeshu Highball
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Cocktail
Ingredients: 2 oz Umeshu (Japanese plum wine); 4 oz Soda water (chilled); 0.25 oz Fresh lemon juice (optional); 1 handful Ice

De Umeshu Highball is een sprankelende, verfrissende Japanse cocktail die de zoet-zure smaak van pruimenwijn naar voren brengt, in balans met frisse sodawater en heldere citrus. Licht, bruisend en gemakkelijk te drinken, het is de ultieme zomerse drank die de elegante eenvoud van Japans bartending laat zien.

3 minutenEasy1 portie

Uitgelicht

Ingrediënten

1 portie

Umeshu (Japanese plum wine)
60 ml (2 oz)
Kies een kwalitatieve umeshu voor de beste smaak.
Soda water (chilled)
120 ml (4 oz)
Gebruik hoogwaardige club soda voor de beste bubbels.
Fresh lemon juice (optional)
10 ml (0.25 oz)
Voegt frisheid toe; optioneel maar aanbevolen.
Ice
1 handful
Gebruik bij voorkeur heldere, grote ijsblokjes.

Benodigde tools

Highballglas
Barlepel
Jigger
Citrusschiller of mes
IJsblokjesmaker of ijsblokjesvorm

Instructies

Vul een highballglas tot de rand met grote, heldere ijsblokjes.
Giet 2 oz umeshu over het ijs.
(Optioneel) Voeg 0,25 oz vers citroensap toe voor extra frisheid.
Vul aan met 4 oz gekoeld sodawater, giet voorzichtig om de bubbels te behouden.
Roer lichtjes met een barlepel om te mengen zonder de bubbels te verliezen.
Garneer met een twist of schijfje citroen voor aroma en een kleuraccent.

Waarom je deze cocktail geweldig vindt

Heerlijk verfrissend en laag in alcohol, perfect voor dag en nacht.
Toont de unieke, zoet-zure smaak van Japanse pruimenwijn.
Makkelijk thuis te maken—geen speciale vaardigheden nodig.
Combineert prachtig met een breed scala aan Japanse en Aziatische gerechten.
Door zijn bruisende karakter een publiekslieveling bij bijeenkomsten.

Geschiedenis & herkomst

De Umeshu Highball vindt zijn oorsprong in Japan, waar highball-cocktails—simpele mixen van alcohol en soda—een culturele hoofdbestanddeel zijn. Umeshu, een zoete en pittige likeur gemaakt door ume-pruimen te laten trekken in shochu en suiker, is al eeuwenlang favoriet in Japanse huizen en bars. De highball-trend nam een vlucht in het naoorlogse Japan, vooral met whisky, maar de Umeshu Highball ontstond als een lichtere, fruitigere variant. Het is nu een geliefde standaard in izakaya's (Japanse kroegen) en een symbool van sociaal, ontspannen drinken.

Garnering

Een citroentwist of citroenschijfje. De citrusgarnering voegt een uitnodigend aroma en een visueel accent toe, wat het verfrissende karakter van de cocktail versterkt.

Voedingsinformatie

Ongeveer 140 calorieën per portie. Bevat een lage tot matige hoeveelheid suiker uit umeshu. Minimale vetten, eiwitten of natrium.

Veelgestelde vragen

Gerelateerde cocktails

Whisky HighballShochu HighballPlum BlossomJapanese Gin & TonicSaketiniYuzu Spritz