Barraquito

• Gesüßte Kondensmilch
  30 ml (1 oz)

  Als erste Schicht eingießen
• Licor 43
  25 ml (0.75 oz)

  Ein spanischer Likör mit Vanille- und Zitrusnoten
• Espresso
  30 ml (1 oz)

  Frisch gebrüht, heiß
• Aufgeschäumte Milch
  30 ml (1 oz)

  Gedämpft und schaumig zum Schichten
• Zitronenzeste
  1 piece

  Ein dünner Streifen, zum Garnieren
• Gemahlener Zimt
  1 pinch

  Zum Bestäuben obenauf

• Espressomaschine oder Mokkakanne
• Barlöffel
• Jigger
• Hitzebeständiges klares Glas (klein, ca. 6 oz)
• Milchaufschäumer oder Dampfaufsatz

1. 1

   Bereite dein klares Glas vor. Gieße 1 oz gesüßte Kondensmilch auf den Boden und lasse sie sich setzen, damit die erste Schicht entsteht.

2. 2

   Schichte 0.75 oz Licor 43 langsam über die Kondensmilch und gieße ihn behutsam über die Rückseite eines Löffels, damit die Schichten getrennt bleiben.

3. 3

   Gib vorsichtig 1 oz frisch gebrühten Espresso hinzu. Gieße auch diesen wieder über einen Löffel, damit die Schichten erhalten bleiben.

4. 4

   Dämpfe und schäume 1 oz Milch auf. Setze die aufgeschäumte Milch vorsichtig mit einem Löffel auf den Espresso, sodass eine dicke, schaumige Haube entsteht.

5. 5

   Garniere den Rand mit einem Streifen Zitronenzeste und bestäube die Oberfläche leicht mit gemahlenem Zimt. Serviere sofort, solange die Schichten noch klar erkennbar sind.

• Die markanten, farbigen Schichten machen ihn zum echten Blickfang
• Die perfekte Balance aus süßen, cremigen und aromatischen Aromen
• Der besondere Einsatz von Licor 43 sorgt für eine magische Vanille-Zitrusnote
• Ein herrlicher Muntermacher mit Kaffee und Likör
• Sorgt garantiert für Gesprächsstoff und beeindruckt Gäste

Die Wurzeln des Barraquito liegen auf Teneriffa auf den Kanarischen Inseln. Ursprünglich wurde er als lokale Spezialität in Santa Cruz de Tenerife kreiert und entwickelte sich schnell zu einem beliebten Genuss am Morgen oder nach dem Mittagessen. Der Drink soll nach einem Stammgast namens Sebastián Rubio benannt worden sein, der liebevoll den Spitznamen „Barraco“ trug. Im Laufe der Zeit wurde der Barraquito zum Sinnbild der entspannten, sonnenverwöhnten Cafékultur der Kanaren und bietet mit jedem Schluck einen Hauch insularer Verwöhnung.