Flor de Jerez

• Fino-Sherry
  45 ml (1.5 oz)

  Bevorzuge einen trockenen, knackigen Stil
• Alter Rum
  30 ml (1 oz)

  Probiere für Authentizität einen Rum im spanischen Stil
• Aprikosenlikör
  15 ml (0.5 oz)

  Zum Beispiel Rothman & Winter oder Giffard
• Zitronensaft
  25 ml (0.75 oz)

  Frisch gepresst
• Zuckersirup
  15 ml (0.5 oz)

  1:1 Zucker zu Wasser
• Absinth
  1 Dash

  Oder ersetze ihn bei Bedarf durch Pastis oder Herbsaint

• Cocktailshaker
• Hawthorne-Strainer
• Jigger
• Feines Sieb
• Zitruspresse

1. 1

   Kühle eine Coupette vor, indem du sie mit Eiswasser füllst und beiseitestellst.

2. 2

   Gib den Sherry, den Rum, den Aprikosenlikör, den Zitronensaft, den Zuckersirup und den Absinth in einen Cocktailshaker.

3. 3

   Fülle den Shaker mit Eis und schüttle ihn dann etwa 15 Sekunden lang kräftig.

4. 4

   Seihe den Cocktail doppelt in die gekühlte Coupette ab und verwende dabei sowohl den Hawthorne-Strainer als auch das feine Sieb für ein seidiges Finish.

5. 5

   Garniere den Drink mit einer frischen essbaren Blüte oder einer Zitronenzeste.

• Wunderschöne Balance aus süßen, floralen und nussigen Noten
• Zeigt die Komplexität von Sherry in Cocktails
• Elegant genug für Dinnerpartys, zugleich zugänglich für entspanntes Genießen
• Das besondere Aromaprofil hebt sich von klassischen Cocktails ab
• Perfekt für alle, die sowohl Rum als auch Likörwein lieben

Flor de Jerez ist ein moderner Klassiker aus der weltweiten Cocktail-Renaissance des frühen 21. Jahrhunderts. Er wurde von Joaquín Simó, einem gefeierten Bartender aus New Yorks Death & Co., kreiert, der die Vielseitigkeit von Sherry in Cocktails zeigen wollte. Inspiriert von der spanischen Stadt Jerez, berühmt für ihre Sherry-Produktion, und kombiniert mit karibischem Rum und fruchtigen Likören, schuf Simó einen Drink, der Kontinente und Traditionen verbindet. Sein Name, „Blume von Jerez“, ist eine Hommage an die feine Florhefe, die dem Fino-Sherry seinen unverwechselbaren Charakter verleiht.