Café Brûlot

• VSOP-Cognac oder Brandy
  60 ml (2 oz)

  Ein hochwertiger französischer Brandy verleiht mehr Tiefe.
• Starker schwarzer Kaffee
  120 ml (4 oz)

  Frisch aufgebrüht, heiß.
• Cointreau oder Orangenlikör
  15 ml (0.5 oz)

  Grand Marnier passt auch gut.
• Zuckerwürfel
  2

  Weißer Zucker ist traditionell.
• Orangenschale
  1 strip

  Verwende einen großen, breiten Streifen für maximales Zitrusaroma.
• Zitronenschale
  1 strip

  Optional, für zusätzliche Frische.
• Zimtstange
  1

  Verleiht Wärme und Würze.
• Ganze Nelken
  3

  In die Zitrusschale gestochen.

• Brûlot-Schale oder große hitzebeständige Schüssel
• Kelle mit langem Griff
• Zestenreißer oder Sparschäler
• Barlöffel
• Hitzebeständige Tassen oder Becher

1. 1

   Steche die Orangen- und Zitronenschalen mit den Nelken ein und gib sie zusammen mit der Zimtstange und den Zuckerwürfeln in eine hitzebeständige Brûlot-Schale.

2. 2

   Gieße den Brandy und den Orangenlikör hinein.

3. 3

   Nimm mit einer Kelle mit langem Griff etwas von der Brandy-Mischung auf und entzünde sie vorsichtig mit einem Streichholz oder Feuerzeug.

4. 4

   Gieße die brennende Flüssigkeit vorsichtig über die Zitrusschalen und Gewürze, und zwar etwa 1–2 Minuten lang, damit sich ihre ätherischen Öle lösen und die Mischung aromatisiert wird.

5. 5

   Gieße langsam den heißen schwarzen Kaffee hinein, um die Flammen zu löschen, und rühre dabei behutsam um, damit sich alles verbindet.

6. 6

   Ladle den fertigen Café Brûlot in hitzebeständige Tassen oder Becher und serviere ihn sofort.

• Die feurige Zubereitung direkt am Tisch sorgt garantiert für Begeisterung.
• Die harmonische Verbindung von Kaffee, Orange, Gewürzen und Brandy ist wunderbar wohltuend.
• Es ist ein klassisches Ritual aus New Orleans, tief verwurzelt in der lokalen Geschichte und Kultur.
• Die aromatischen Gewürze und Zitrusöle schaffen ein unvergessliches Sinneserlebnis.
• Perfekt als Digestif oder für festliche Runden.

Café Brûlot entstand im Herzen von New Orleans, wahrscheinlich Ende des 19. oder Anfang des 20. Jahrhunderts, im legendären Antoine’s Restaurant. Inspiriert von französischen Traditionen, aber mit kreolischem Einschlag, war dieser Cocktail eine clevere Möglichkeit für Gastgeber, ihre Gäste zu beeindrucken und während der Prohibition den Geruch von Schwarzgebranntem dezent zu überdecken. Der Begriff „brûlot“ bezieht sich auf das Anbrennen oder Verbrennen, das das charakteristische Markenzeichen des Drinks ist. Die feurige Zubereitung ist bis heute eine geliebte Tradition in klassischen Restaurants von New Orleans.