Sazerac

• Rye Whiskey
  60 ml (2 oz)

  Hochwertigen Rye Whiskey empfehlen
• Zuckerwürfel
  1

  Oder 0,25 oz Zuckersirup
• Peychaud's Bitters
  3 Dash

  Unverzichtbar für den authentischen Geschmack
• Absinth
  10 ml (0.25 oz)

  Zum Ausspülen des Glases
• Kaltes Wasser
  10 ml (0.25 oz)

  Hilft, den Zucker aufzulösen
• Zitronenzeste
  1

  Zum Garnieren

• Old-Fashioned-Glas
• Mixglas
• Barlöffel
• Jigger
• Barsieb
• Muddler (optional für den Zuckerwürfel)

1. 1

   Kühle ein Old-Fashioned-Glas, indem du es mit Eis füllst und beiseitestellst.

2. 2

   Zerdrücke im Mixglas den Zuckerwürfel mit den Peychaud's Bitters und dem kalten Wasser, bis sich der Zucker aufgelöst hat. (Wenn du Zuckersirup verwendest, verrühre ihn mit dem Bitter und dem Wasser.)

3. 3

   Gib den Rye Whiskey zur Bitter-Zucker-Mischung. Fülle das Mixglas mit Eis und rühre so lange um, bis der Drink gut gekühlt ist.

4. 4

   Entsorge das Eis aus dem Old-Fashioned-Glas. Gib den Absinth in das Glas und schwenke ihn so, dass die Innenseite benetzt ist; gieße dann den überschüssigen Absinth aus.

5. 5

   Seihe die gekühlte Whiskey-Mischung in das vorbereitete Glas ab (pur, ohne Eis).

6. 6

   Drehe eine Streifen Zitronenschale über dem Drink, damit sich die ätherischen Öle lösen, und gib ihn dann entweder als Garnitur in das Glas oder entsorge ihn – ganz nach Geschmack.

• Reiche historische Wurzeln und ein echter Geschmack der Kultur von New Orleans.
• Komplexe, vielschichtige Aromen, die langsames Genießen belohnen.
• Eine fast schon rituelle Zubereitung, die Spaß macht und sich wunderbar meistern lässt.
• Perfekte Balance aus Süße, Würze und Kräuternoten.
• Ideal für Whiskey-Liebhaber und abenteuerlustige Cocktail-Enthusiasten.

Der Sazerac gilt oft als Amerikas erster Cocktail und entstand Mitte des 19. Jahrhunderts in New Orleans. Ursprünglich wurde er mit Cognac gemixt, doch das Rezept entwickelte sich wegen einer Phylloxera-Epidemie, die französische Weinberge befall, hin zu Rye Whiskey. Der Cocktail verdankt seinen Namen der Branntweinmarke Sazerac de Forge et Fils, und sein Zubereitungsritual – einschließlich der Verwendung von Peychaud’s Bitters und einem Absinth-Rinse – ist legendär geworden. Heute ist der Sazerac der offizielle Cocktail von New Orleans und verkörpert die besondere Mischung aus französischer Raffinesse und amerikanischer Innovationskraft der Stadt.