Amaretto Sour

• Licor de amaretto
  60 ml (2 oz)

  Usa un amaretto italiano de calidad para mejor sabor
• Jugo de limón fresco
  30 ml (1 oz)

  Lo ideal es recién exprimido
• Jarabe simple
  15 ml (0.5 oz)

  Ajusta al gusto
• Clara de huevo (opcional)
  15 ml (0.5 oz)

  Para una textura sedosa y espuma en la parte superior
• Amargos Angostura (opcional)
  1 dash

  Añade complejidad

• Coctelera
• Jigger
• Colador
• Vaso old fashioned
• Exprimidor de cítricos

1. 1

   Agrega el amaretto, jugo de limón fresco, jarabe simple y la clara de huevo opcional a una coctelera.

2. 2

   Si usas clara de huevo, realiza un dry shake (agitar sin hielo) durante unos 10 segundos para emulsionar.

3. 3

   Añade hielo a la coctelera y agita vigorosamente por otros 15–20 segundos.

4. 4

   Cuela en un vaso old fashioned lleno de hielo fresco.

5. 5

   Agrega un dash de amargos Angostura si lo deseas.

6. 6

   Decora con una cáscara de limón y una cereza marrasquino.

• Equilibra perfectamente sabores dulces y ácidos
• Fácil de preparar con pocos ingredientes
• Sabor suave y accesible para todos los paladares
• Versátil — puede servirse como aperitivo o bebida para el postre
• Nostálgico, con un toque de encanto retro en cócteles

El Amaretto Sour ganó popularidad en los años 70, aprovechando la llegada de licores italianos a los bares estadounidenses. Amaretto, que significa 'un poco amargo' en italiano, es un licor con sabor a almendra originario de Saronno, Italia. El Amaretto Sour nació cuando los bartenders descubrieron que la dulzura natural del licor combinaba perfectamente con la acidez del jugo de limón fresco, creando un cóctel universalmente apreciado. Con el tiempo, la receta ha evolucionado, y algunos puristas añaden clara de huevo o bourbon para mayor profundidad, pero la versión clásica sigue siendo un éxito por su sencillez y sabor.