Virgin Paloma
De Virgin Paloma is alles waar mensen van houden bij de klassieke Mexicaanse highballāheldere grapefruit, pittige limoen, een vleugje zoetheid en die verfrissende sprankelende afdronkāmaar dan zonder tequila. Hij is fris, citrusgericht, licht bitter en eindeloos dorstlessend, waardoor hij perfect is voor brunch, zomerse middagen, taco-avond of elk moment waarop je een verfijnde alcoholvrije drank wilt die toch feestelijk aanvoelt.
Virgin Paloma
De Virgin Paloma is alles waar mensen van houden bij de klassieke Mexicaanse highballāheldere grapefruit, pittige limoen, een vleugje zoetheid en die verfrissende sprankelende afdronkāmaar dan zonder tequila. Hij is fris, citrusgericht, licht bitter en eindeloos dorstlessend, waardoor hij perfect is voor brunch, zomerse middagen, taco-avond of elk moment waarop je een verfijnde alcoholvrije drank wilt die toch feestelijk aanvoelt.
- grapefruit juice90 ml (3 oz)fresh squeezed is best for vibrant flavor and gentle bitterness
- lime juice25 ml (0.75 oz)freshly squeezed
- agave syrup15 ml (0.5 oz)adjust to taste depending on the sweetness of the grapefruit
- club soda60 ml (2 oz)chilled, to top with a clean sparkling finish
- non-alcoholic tequila alternative45 ml (1.5 oz)optional, for a more classic Paloma-style depth
- salt30 ml (1 oz)used only for rimming; coarse kosher or flaky salt preferred
- ice30 ml (1 oz)enough to fill the glass; amount is approximate and not consumed
- Highballglas of Collinsglas
- Citruspers of handpers
- Jigger
- Barlepel
- Klein bord voor de zoute rand
- Mes en snijplank
Als je een gezouten rand wilt, wrijf dan een partje limoen langs de helft of de hele rand van je highballglas. Doop de rand voorzichtig in een klein bord met zout. Een halve rand is favoriet bij bartenders, omdat de drinker dan kan kiezen tussen zoute en niet-zoute slokken.
Vul het glas helemaal tot bovenaan met vers ijs. Een goed gevuld glas houdt de drank langer koud en bewaart de bubbels.
Voeg in het glas het grapefruitsap, limoensap, de agavesiroop en, indien gebruikt, het alcoholvrije tequila-alternatief toe.
Roer het mengsel kort met een barlepel zodat de citrus en zoetstof gelijkmatig mengen.
Top af met gekoelde club soda en roer Ć©Ć©n of twee keer heel voorzichtig zodat de koolzuur behouden blijft.
Proef en pas zo nodig aan. Is je grapefruit extra zuur, voeg dan een klein scheutje extra agave toe. Wil je extra frisheid, knijp er dan nog een beetje limoen bovenuit.
Garneer, serveer direct en geniet terwijl hij ijskoud en sprankelend is.
- Hij levert dezelfde heldere, frisse, bruisende verfrissing als de klassieke Paloma, maar dan zonder alcohol.
- Hij is ongelooflijk makkelijk te maken, zelfs als je geen gevorderde bartendingvaardigheden of apparatuur hebt.
- De balans van grapefruit, limoen, zoetheid en zout maakt hem gelaagd en volwassen in plaats van suikerrijk.
- Hij past prachtig bij pittig eten, gegrilde gerechten en brunchtafels.
- Hij is makkelijk aan te passenāzoeter, zuurder, zouter of pittiger, afhankelijk van je stemming.
De Paloma wordt algemeen beschouwd als een van Mexicoās meest geliefde tequila-cocktails, en is lokaal vaak zelfs populairder dan de Margarita. Traditioneel gemaakt met tequila, grapefruit, limoen en bruis, werd hij een favoriet omdat hij makkelijk te maken is, heerlijk verfrissend en perfect geschikt voor warm weer. De Virgin Paloma is een moderne alcoholvrije bewerking die de ziel van het origineel intact houdt: het levendige grapefruitkarakter, de frisse citrus en de kenmerkende gezouten rand. Nu drinken met weinig of geen alcohol steeds populairder wordt, omarmen bartenders en hobby-mixologen thuis alcoholvrije versies van klassieke drankjes, en de Virgin Paloma springt eruit als een van de meest natuurlijke en lekkere vertalingen.
Een vers partje grapefruit of een schijfje limoen is de klassieke finishing touch en benadrukt meteen het citrusachtige karakter van de drank. Wil je een meer verzorgde presentatie, voeg dan beide toe, of strooi een klein beetje zout aan de garneringskant van de rand om dat kenmerkende Paloma-contrast van zuur, bitter, zoet en zilt te versterken.
Geschat per portie: 60-90 calorieƫn, afhankelijk van de hoeveelheid zoetstof en of er een alcoholvrij tequila-alternatief wordt gebruikt, 15-20 g koolhydraten, 12-17 g suikers, 0 g vet, 0-1 g eiwit en matig natrium als hij wordt geserveerd met een gezouten rand.