Pisco Sour
Der Pisco Sour ist ein spritziger, schaumiger südamerikanischer Klassiker, der die floralen Noten von Pisco perfekt mit frischer Limette, einer Spur Süße und seinem typischen seidigen Schaum ausbalanciert. Mit seinem erfrischenden Geschmack und seiner eindrucksvollen Präsentation ist dieser Cocktail ein zeitloser Favorit für abenteuerlustige Genießer.
Pisco Sour
Der Pisco Sour ist ein spritziger, schaumiger südamerikanischer Klassiker, der die floralen Noten von Pisco perfekt mit frischer Limette, einer Spur Süße und seinem typischen seidigen Schaum ausbalanciert. Mit seinem erfrischenden Geschmack und seiner eindrucksvollen Präsentation ist dieser Cocktail ein zeitloser Favorit für abenteuerlustige Genießer.
- Pisco60 ml (2 oz)Wähle peruanischen oder chilenischen Pisco für authentischen Geschmack
- Frisch gepresster Limettensaft30 ml (1 oz)Frisch gepresst für beste Ergebnisse
- Zuckersirup25 ml (0.75 oz)Verhältnis 1:1 von Zucker und Wasser
- Eiweiß30 ml (1 oz)Von einem großen Ei; für vegan nimm Aquafaba
- Angostura-Bitter2 DashZum Garnieren und für aromatische Tiefe
- Cocktailshaker
- Jigger
- Feines Sieb
- Zitruspresse
- Barlöffel
Gib Pisco, Limettensaft, Zuckersirup und Eiweiß in einen Cocktailshaker.
Führe zuerst einen Dry Shake ohne Eis kräftig für etwa 10 Sekunden aus, damit sich das Eiweiß emulgiert und Schaum entsteht.
Gib Eis in den Shaker und schüttle dann noch einmal 10 bis 15 Sekunden, damit der Drink gut gekühlt wird und noch mehr Schaum bekommt.
Doppelt seihen den Cocktail in eine gekühlte Coupette oder ein Old-Fashioned-Glas ab, damit er eine seidige Textur erhält.
Garniere den Schaum mit 2 Dash Angostura-Bitter. Verwende bei Bedarf einen Zahnstocher oder einen Barlöffel, um die Bitter in ein dekoratives Muster zu ziehen.
- Ein einzigartiges, florales Aromaprofil dank Pisco
- Perfekte Balance aus säuerlichen, süßen und aromatischen Noten
- Samtige, cremige Textur durch den Eischnee
- Optisch beeindruckende Präsentation mit Bitterkunst
- Erfrischend und das ganze Jahr über leicht zu genießen
Der Pisco Sour hat seine Wurzeln im Peru des frühen 20. Jahrhunderts, wo der amerikanische Barkeeper Victor Vaughen Morris den Drink in seiner Bar in Lima kreierte. Inspiriert vom Whiskey Sour ersetzte Morris Whiskey durch Pisco, den traubenbasierten Brandys aus Peru und Chile. Der Cocktail wurde schnell zu einer Ikone der peruanischen Kultur und wird oft bei Feierlichkeiten und nationalen Feiertagen genossen. Heute beanspruchen sowohl Peru als auch Chile den Pisco Sour für sich, doch sein Ruhm hat sich weltweit als Symbol südamerikanischer Gastfreundschaft verbreitet.
Zwei Dash Angostura-Bitter auf dem Schaum, zu einem Muster verwirbelt. Die Bitter sorgen nicht nur für optische Raffinesse, sondern auch für einen würzig-aromatischen Kontrast zu den säuerlich-süßen Aromen.
Ca. 180 Kalorien pro Portion. Enthält Eiweiß aus dem Eiweiß, etwa 14 g Kohlenhydrate (aus Sirup und Limette), Spuren von Fett und keine nennenswerte Ballaststoffe.