Porto Flip

• Oporto rubí
  45 ml (1.5 oz)

  Elija un oporto rubí de buena calidad para un sabor vibrante
• Brandy
  30 ml (1 oz)

  El coñac o cualquier brandy de buena reputación funciona bien
• Yema de huevo
  1

  Se recomienda huevo fresco de gallinas criadas en libertad
• Jarabe simple
  10 ml (0.25 oz)

  Opcional, para añadir dulzura
• Nuez moscada recién rallada
  0

  Para decorar

• Coctelera
• Colador Hawthorne
• Jigger
• Colador de malla fina (opcional)
• Copa coupe fría o copa pequeña de vino

1. 1

   Añade el Oporto ruby, brandy, yema de huevo y jarabe simple (si lo usas) a una coctelera.

2. 2

   Agita en seco (sin hielo) durante unos 10 segundos para emulsionar la yema de huevo.

3. 3

   Agrega hielo a la coctelera y agita vigorosamente hasta que esté bien frío y espumoso (unos 15 segundos).

4. 4

   Cuela en una copa coupe fría o copa pequeña de vino. Para mayor suavidad, usa un colador de malla fina.

5. 5

   Decora con una generosa pizca de nuez moscada recién rallada.

• Textura lujosa y cremosa que resulta tanto reconfortante como sofisticada.
• Perfil de sabor único gracias a la combinación del dulce Oporto y el robusto brandy.
• Perfecto como un capricho después de la cena o para las fiestas.
• Un cóctel clásico con una historia fascinante.
• Ingredientes simples pero un resultado impresionante.

El Porto Flip tiene sus raíces a mediados del siglo XIX y es uno de los cócteles más antiguos que incluye vino de Oporto. Apareciendo originalmente en la 'Guía del Barman' de Jerry Thomas de 1862, los flips eran un estilo de bebida que combinaba licores, azúcar y huevos. El Porto Flip destaca por su uso del Oporto, un vino fortificado de Portugal, que le otorga un perfil único y delicioso. A lo largo de las décadas, fue un favorito para cerrar la noche entre la aristocracia europea y desde entonces se ha convertido en un cóctel postre atemporal.