Spanish Coffee
Spanish Coffee is een spectaculaire cocktail bij het haardvuur die de rijke smaken van koffie, rum, sinaasappellikeur en een zoete, gekarameliseerde suikerrand combineert. Het resultaat is een gezellig, alcoholisch genot, perfect voor koude avonden of als after-dinner traktatie. Met zijn dramatische brandende bereiding en decadente topping van slagroom is Spanish Coffee net zozeer een ervaring als een drankje.
Spanish Coffee
Spanish Coffee is een spectaculaire cocktail bij het haardvuur die de rijke smaken van koffie, rum, sinaasappellikeur en een zoete, gekarameliseerde suikerrand combineert. Het resultaat is een gezellig, alcoholisch genot, perfect voor koude avonden of als after-dinner traktatie. Met zijn dramatische brandende bereiding en decadente topping van slagroom is Spanish Coffee net zozeer een ervaring als een drankje.
- Dark rum (151-proof preferred)25 ml (0.75 oz)Hoog alcoholpercentage voor het aansteken; gebruik gewone donkere rum als je het vuur overslaat
- Coffee liqueur (such as Kahlúa)25 ml (0.75 oz)
- Triple sec (or other orange liqueur)15 ml (0.5 oz)Cointreau of Grand Marnier werken goed
- Hot brewed coffee90 ml (3 oz)Sterk en vers gezet
- Granulated sugar2 tspVoor het randje van het glas
- Whipped cream30 ml (1 oz)Licht opgeklopt, voor de topping
- Freshly grated nutmeg0.13 tspOptioneel, voor garnering
- Hittebestendig glas met steel (of Irish coffee glas)
- Barlepel
- Aansteker of keukenbrander
- Meetjigger
- Klein bordje (voor suiker)
- Garde of handmixer (voor slagroom)
Maak de rand van een hittebestendig glas met steel vochtig met een partje sinaasappel of citroen, en doop de rand vervolgens in kristalsuiker om te coaten.
Giet voorzichtig de 151-proof rum in het glas. Kantel het glas licht en gebruik een aansteker of keukenbrander om de rum aan te steken. Draai het glas voorzichtig rond om de suiker op de rand te karamelliseren. (Sla het vuur over als je rum met lager alcoholpercentage gebruikt, en karamelliseer dan met een brander of gebruik het glas zoals het is.)
Voeg de koffielikeur en triple sec toe aan het glas (de vlam dooft).
Giet de hete koffie erbij en roer voorzichtig om te mengen.
Top royaal af met licht opgeklopte slagroom, die je op het oppervlak laat drijven door het over de achterkant van een lepel te gieten.
Garneer met een snufje versgeraspte nootmuskaat.
- De dramatische brandende suikerrand zorgt voor een onvergetelijke presentatie.
- Rijke, verwarmende smaken, perfect voor koude avonden.
- De combinatie van koffie, rum en sinaasappellikeur is werkelijk decadent.
- Het is zowel een dessert als een cocktail in één glas.
- De topping van slagroom geeft een weelderige, romige afwerking.
Spanish Coffee vindt zijn oorsprong in het noordwesten van de Verenigde Staten, met name Portland, Oregon. Hoewel vergelijkbare koffiecocktails in Spanje bestaan, werd de Spanish Coffee die wij vandaag kennen populair gemaakt door Huber’s Café in de jaren 70. Daar verrasten barmannen gasten met een dramatische bereiding aan tafel – eerst het aansteken van rum met hoog alcoholpercentage, het karamelliseren van de suikerrand, en daarna het toevoegen van koffie en likeuren. De theatraliteit en rijke smaken maakten het drankje snel tot een barklassieker, vooral in koudere klimaten.
Een royale toef slagroom, bestrooid met versgeraspte nootmuskaat. De slagroom koelt en verrijkt elke slok, terwijl de nootmuskaat een vleugje kruidigheid en visuele aantrekkingskracht toevoegt.
Ongeveer 210 calorieën per portie. Bevat ongeveer 16g suiker, 2g eiwit en 8g vet (van slagroom). Alcoholpercentage varieert afhankelijk van de rumsterkte.