Café Brûlot

• VSOP Cognac of Brandy
  60 ml (2 oz)

  Een goede kwaliteit Franse brandewijn voegt diepte toe.
• Sterke zwarte koffie
  120 ml (4 oz)

  Vers gezet, heet.
• Cointreau of sinaasappellikeur
  15 ml (0.5 oz)

  Grand Marnier werkt ook goed.
• Suikerklontjes
  2

  Witte suiker is traditioneel.
• Sinaasappelschil
  1 strip

  Gebruik een grote, brede strip voor maximale citrusolie.
• Citroenschil
  1 strip

  Optioneel, voor extra frisheid.
• Kaneelstokje
  1

  Voegt warmte en kruidigheid toe.
• Hele kruidnagels
  3

  In de citrus schil geprikt.

• Brûlot kom of grote hittebestendige kom
• Lange soeplepel
• Zesteur of groenteschiller
• Barlepel
• Hittebestendige kopjes of mokken

1. 1

   Prik de sinaasappel- en citroenschillen met de kruidnagels en plaats ze in een hittebestendige brûlot kom samen met het kaneelstokje en de suikerklontjes.

2. 2

   Giet de brandewijn en sinaasappellikeur erbij.

3. 3

   Gebruik een lange soeplepel om wat van het brandewijnmengsel op te scheppen en steek dit voorzichtig aan met een lucifer of aansteker.

4. 4

   Lepel het brandende vloeistof voorzichtig over de citrus schillen en kruiden gedurende ongeveer 1-2 minuten om hun essentiële oliën vrij te laten komen en het mengsel te infuseren.

5. 5

   Giet langzaam de hete zwarte koffie erbij om de vlammen te doven, roer voorzichtig om te mengen.

6. 6

   Schep de afgewerkte Café Brûlot in hittebestendige kopjes of mokken en serveer direct.

• De vurige bereiding aan tafel is gegarandeerd een publiekstrekker.
• De harmonieuze mix van koffie, sinaasappel, kruiden en brandewijn is diep troostend.
• Het is een klassiek ritueel uit New Orleans, doordrenkt met lokale geschiedenis en cultuur.
• De aromatische kruiden en citrusoliën creëren een onvergetelijke zintuiglijke ervaring.
• Perfect als after-dinner drankje of voor feestelijke bijeenkomsten.

Café Brûlot is ontstaan in het hart van New Orleans, waarschijnlijk rond het einde van de 19e of het begin van de 20e eeuw, in het iconische Antoine’s Restaurant. Geïnspireerd door Franse tradities maar met een Creoolse twist, was deze cocktail een slimme manier voor gastheren om gasten te imponeren en subtiel de geur van illegale drank tijdens de drooglegging te maskeren. De term 'brûlot' verwijst naar het aanbranden of verbranden, wat het kenmerkende accent van de drank is. De vurige bereiding blijft tot op de dag van vandaag een geliefde traditie in klassieke restaurants van New Orleans.