Vieux Carré

• Whisky de centeno
  30 ml (1 oz)

  Elija un centeno picante y robusto para mejores resultados.
• Coñac
  30 ml (1 oz)

  Un buen coñac VS o VSOP funciona maravillosamente.
• Vermut dulce
  30 ml (1 oz)

  Busque un vermut dulce de estilo italiano de calidad.
• Benedictina
  10 ml (0.25 oz)

  Añade dulzura herbal y complejidad.
• Amargos Peychaud
  2 dashes

  Esencial para un toque de Nueva Orleans.
• Amargos Angostura
  2 dashes

  Añade profundidad y especias aromáticas.
• Cáscara de limón
  1 twist

  Para decorar.

• Vaso mezclador
• Cuchara de bar
• Jigger
• Colador
• Vaso old fashioned

1. 1

   Agregue el whiskey de centeno, coñac, vermut dulce, Bénédictine, amargos Peychaud’s y amargos Angostura a un vaso mezclador lleno de hielo.

2. 2

   Revuelva suavemente durante unos 20-30 segundos, hasta que esté bien frío y diluido.

3. 3

   Cuele en un vaso old fashioned lleno de hielo fresco — los cubos grandes funcionan mejor.

4. 4

   Exprima la corteza de limón sobre la bebida sosteniéndola sobre el vaso y dándole un buen giro para liberar los aceites, luego déjela caer como decoración.

5. 5

   Sirva inmediatamente y disfrute.

• Una mezcla armoniosa de whiskey, coñac y licor herbal que crea profundidad y complejidad.
• Perfecto para beber despacio y disfrutar la evolución de sus sabores.
• Un verdadero clásico de Nueva Orleans con una historia fascinante.
• Gran equilibrio entre dulzura, amargor y especias.
• Un cóctel impresionante para preparar a invitados que valoran la artesanía.

Inventado en los años 30 en el legendario Carousel Bar del Hotel Monteleone en Nueva Orleans, el Vieux Carré (pronunciado 'voo care-ay') toma su nombre del Barrio Francés de la ciudad. El nombre significa literalmente 'Plaza Vieja' en francés, en referencia a las raíces históricas del vecindario. Creado por el barman Walter Bergeron, el Vieux Carré representa un crisol de culturas: mezcla centeno americano, coñac francés, vermut italiano y amargos caribeños, al igual que la propia ciudad.