Sazerac

• Rye whiskey
  60 ml (2 oz)

  Aanbevolen hoogwaardige rye whiskey
• Suikerklontje
  1

  Of 0.25 oz eenvoudige siroop
• Peychaud's Bitters
  3 dashes

  Essentieel voor authentieke smaak
• Absint
  10 ml (0.25 oz)

  Voor het spoelen van het glas
• Koud water
  10 ml (0.25 oz)

  Om de suiker te helpen oplossen
• Citroenschil
  1

  Voor garnering

• Old fashioned glas
• Mixglas
• Barlepel
• Jigger
• Zeef
• Muddler (optioneel voor suikerklontje)

1. 1

   Koel een old fashioned glas door het te vullen met ijs en even apart te zetten.

2. 2

   Muddle in een mixglas het suikerklontje met de Peychaud's Bitters en koud water totdat de suiker oplost. (Als je eenvoudige siroop gebruikt, combineer deze dan met bitters en water.)

3. 3

   Voeg de rye whiskey toe aan het bitters-suikermengsel. Vul het mixglas met ijs en roer totdat het goed gekoeld is.

4. 4

   Verwijder het ijs uit het old fashioned glas. Voeg de absint toe aan het glas en draai rond om het interieur te coaten, giet dan de overtollige absint weg.

5. 5

   Zeef het gekoelde whiskymengsel in het voorbereide glas (neat, zonder ijs).

6. 6

   Draai een strook citroenschil boven de drank om de oliën vrij te laten komen, en leg deze vervolgens in het glas als garnering of gooi weg, afhankelijk van je smaak.

• Rijke historische wortels en een ware smaak van de cultuur van New Orleans.
• Complexe, gelaagde smaken die langzaam nippen belonen.
• Een ritueelachtige bereiding die leuk en bevredigend is om onder de knie te krijgen.
• Perfecte balans tussen zoetheid, kruiden en plantaardige tonen.
• Ideaal voor whiskyliefhebbers en avontuurlijke cocktailkenners.

De Sazerac wordt vaak geprezen als Amerika's eerste cocktail, ontstaan in New Orleans halverwege de 19e eeuw. Oorspronkelijk gemaakt met Cognac, evolueerde het recept naar het gebruik van rye whiskey vanwege een phylloxera-epidemie die Franse wijngaarden trof. De cocktail dankt zijn naam aan de Sazerac de Forge et Fils brandewijn, en het bereidingsritueel—waaronder het gebruik van Peychaud’s Bitters en een absintspoeling—is legendarisch geworden. Tegenwoordig is de Sazerac de officiële cocktail van New Orleans en belichaamt het de unieke mix van Franse verfijning en Amerikaanse innovatie van de stad.