Pisco Sour
De Pisco Sour is een pittige, schuimige Zuid-Amerikaanse klassieker die de bloemige tonen van pisco perfect in balans brengt met frisse limoen, een vleugje zoetheid en een kenmerkend zijdezacht schuim. Met zijn verfrissende smaak en opvallende presentatie is deze cocktail een tijdloze favoriet voor avontuurlijke smaakpapillen.
Pisco Sour
De Pisco Sour is een pittige, schuimige Zuid-Amerikaanse klassieker die de bloemige tonen van pisco perfect in balans brengt met frisse limoen, een vleugje zoetheid en een kenmerkend zijdezacht schuim. Met zijn verfrissende smaak en opvallende presentatie is deze cocktail een tijdloze favoriet voor avontuurlijke smaakpapillen.
- Pisco60 ml (2 oz)Kies Peruaanse of Chileense pisco voor authentieke smaak
- Verse limoensap30 ml (1 oz)Vers geperst voor het beste resultaat
- Suikersiroop25 ml (0.75 oz)1:1 verhouding suiker en water
- Eiwit30 ml (1 oz)Van Ć©Ć©n groot ei; voor veganistisch gebruik aquafaba
- Angostura bitters2 dashesVoor garnering en aromatische diepte
- Cocktailshaker
- Jigger
- Fijne zeef
- Citruspers
- Barlepel
Voeg pisco, limoensap, suikersiroop en eiwit toe aan een cocktailshaker.
Shake eerst droog (zonder ijs) krachtig gedurende ongeveer 10 seconden om het eiwit te emulgeren en schuim te creƫren.
Voeg ijs toe aan de shaker en shake nogmaals 10-15 seconden om het drankje te koelen en verder op te schuimen.
Zeef de cocktail dubbel in een gekoeld coupeglas of old fashioned glas voor een zijdezachte textuur.
Garneer met 2 scheutjes Angostura bitters op het schuim. Gebruik een tandenstoker of barlepel om de bitters in een decoratief patroon te draaien indien gewenst.
- Uniek, bloemig smaakprofiel dankzij pisco
- Perfecte balans tussen zuur, zoet en aromatische tonen
- Luxe, romige textuur door het schuim van het eiwit
- Visueel verbluffende presentatie met bitterskunst
- Verfrissend en gemakkelijk het hele jaar door te drinken
De Pisco Sour vindt zijn oorsprong in het begin van de 20e eeuw in Peru, waar de Amerikaanse bartender Victor Vaughen Morris het drankje creĆ«erde in zijn bar in Lima. GeĆÆnspireerd door de Whiskey Sour, verving Morris whisky door pisco, de druivenbrandewijn die inheems is in Peru en Chili. De cocktail werd al snel een icoon van de Peruaanse cultuur, vaak genoten tijdens vieringen en nationale feestdagen. Tegenwoordig claimen zowel Peru als Chili de Pisco Sour als hun eigen, maar de faam ervan is wereldwijd verspreid als symbool van Zuid-Amerikaanse gastvrijheid.
Twee scheutjes Angostura bitters bovenop het schuim, in een patroon gedraaid. De bitters voegen niet alleen visuele flair toe, maar zorgen ook voor een kruidige, aromatische tegenhanger van de zure, zoete smaken.
Ongeveer 180 calorieƫn per portie. Bevat eiwit van het eiwit, ongeveer 14g koolhydraten (van siroop en limoen), sporen van vet en geen significante vezels.