Rabo de Galo
Rabo de Galo is een gedurfde en duidelijk Braziliaanse cocktail die de robuuste smaken van cachaƧa combineert met de kruidige complexiteit van rode vermout. De naam ā letterlijk "cocktail" in het Portugees ā vertaalt naar "haanstaart", een knipoog naar zowel de letterlijke vertaling van het woord 'cocktail' als het kleurrijke, krachtige karakter van de drank. Dit is een drankje dat de levendige barcultuur van BraziliĆ« eert en perfect is voor wie iets anders maar toch klassieks wil.
Rabo de Galo
Rabo de Galo is een gedurfde en duidelijk Braziliaanse cocktail die de robuuste smaken van cachaƧa combineert met de kruidige complexiteit van rode vermout. De naam ā letterlijk "cocktail" in het Portugees ā vertaalt naar "haanstaart", een knipoog naar zowel de letterlijke vertaling van het woord 'cocktail' als het kleurrijke, krachtige karakter van de drank. Dit is een drankje dat de levendige barcultuur van BraziliĆ« eert en perfect is voor wie iets anders maar toch klassieks wil.
- CachaƧa60 ml (2 oz)Gebruik een cachaƧa van goede kwaliteit voor de beste smaak.
- Red (sweet) vermouth30 ml (1 oz)Traditionele recepten gebruiken Italiaanse vermout.
- Angostura bitters2 dashesOptioneel, maar voegt diepte toe.
- Ice1 cupVoor het mengen en serveren.
- Mixglas
- Barlepel
- Jigger
- Zeef
- Old fashioned glas
Vul een mixglas met ijs.
Voeg 2 oz cachaƧa en 1 oz rode vermout toe aan het glas.
Voeg 2 scheutjes Angostura bitters toe (indien gebruikt).
Roer goed gedurende ongeveer 20 seconden om te koelen en te verdunnen.
Zeef het mengsel in een old fashioned glas gevuld met vers ijs.
Garneer en serveer direct.
- Het is een unieke draai aan de klassieke spirit-forward cocktail.
- De combinatie van cachaƧa en vermout creƫert een complexe, kruidige smaak.
- Het is makkelijk te maken met slechts twee hoofdingrediƫnten.
- Authentieke Braziliaanse cultuur in een glas.
- Perfect om van te nippen voor het diner of als een gedurfde afsluiter van de avond.
De Rabo de Galo is ontstaan in SĆ£o Paulo, BraziliĆ«, in de jaren 1950, in een tijd waarin Italiaanse immigranten de drinkgewoonten van de stad vormgaven. Het werd gecreĆ«erd als een huwelijk tussen cachaƧa (de lokale suikerrietsprit) en Italiaanse vermout, vaak geserveerd in botecos (Braziliaanse kroegen) door de hele stad. De cocktail werd populair gemaakt door fabrieksarbeiders die na hun dienst snel een drankje namen. Door de decennia heen is het een geliefde klassieker geworden, die het culturele smeltkroes van BraziliĆ« symboliseert.
Een twist van sinaasappelschil of een maraschino-kers. De sinaasappelschil voegt een frisse citrusgeur toe die de kruidige tonen van de vermout complimenteert, terwijl de kers een vleugje zoetheid geeft.
Ongeveer 170 calorieƫn per portie. Bevat alcohol, minimale koolhydraten en verwaarloosbare vetten of eiwitten. Vermout voegt een vleugje suiker toe.